“赶集”成為台灣新宠

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商场美食都可咀嚼。陈晓星摄

商场请教養花妙招。陈晓星摄

集市在台灣叫商场,這不单是两岸之間字面的不同,從形式到内容也多有不同。商场不单限于乡镇和农產品,而是大城市里农產、文玩、文创產品包括万象的主题市场;消费者也不单限于婆婆妈妈,而是各行各業、老少咸集,特别受到文青的宠爱;商场不单是一買一賣,還兼具社區文化、城市特色、社會救助的成果。记者在台北一家农產商场看到一個超大冰柜,每天收市後,有摊商把賣剩的菜品、瓜果整理干净放到冰柜里,讓慈善機构的志愿者當晚收走,免费發放给麻烦人家。這样一個带冰柜的商场,标识表记标帜了社會的文手機維修,明程度。

商场從诞生起就是最接地气儿的地址,最贴近升斗小民,但随着超市、连锁便利店的發展,商场在台灣曾沉沦下防塵蟎神器,去,特别是傳统菜市场,沦為脏、乱、臭的底层,难以吸引高大上和年轻人进入。那麼,商场是如何扬眉吐气成為新宠的呢?當下台灣的商场长啥样呢?

30亿给菜市场“美容”

台灣當局近10年投入30亿元新台币改进全台500多家菜市场的硬件,水、電、摊位、构筑整體翻新美容,各菜市场创建自治性質的委員會,自纠自察,改进经营中的卫生习惯,讓傳统菜市场變身為明亮、整洁、五彩标致的农產品商场。吸引新一代商家进驻,更吸引了年轻消费者。

此举其实不是形象工程,而是有活跃经济的考虑。比年台灣经济發展碰着瓶颈,低薪、失業、麻烦家庭骤增,在新的经济增长點显现前,人们自然從傳统行業中找饭吃。商场門槛低、商機多、中間环節少,可以吸纳不少人再就業。發展商场,能解决不少中低收入家庭的生计。

商场還给农民增收供应了平台。记者在台北采访過的农產品商场“希望广场”,缘于“9·21”大地震後,震區农民陷入生活逆境,台灣农業主管部門治療脫髮,為了帮手农民销售农產品,在台北划地,免费提供给农民摆摊,希望给他们重建彰化當舖,生活的希望。刚開始时,市场只開放给受灾7县市的农民,消费者也是因“义買”而来。但农民诚信出摊,貨真价实,還不时时带點城里人不認识的小產量农產品,给人以“淘宝”的惊喜。“希望广场”渐渐组成直销、绿色、安全的品牌,發展成為良好农產品商场。

时尚元素给商场增值

环境美了,内容也要凑趣儿才能門庭若市。台灣的商场不单是一買一賣,而是可學、可看、可吃、可玩。以“希望广场”為例,广场每周六、周日開市,由各地农會轮流做东主辦,因此摊位和產品很少频频。在這里可以看尽台灣农產,莲雾、释迦、三星葱、龙须菜、高山茶、鱼丸、稻米,都带着田野的气息,不少產品還标注着生產者“產销班”名址,成為“有機”的保障。商场举辦农產品讲座或拍賣活動,周邊有小吃摊位,也都是农家廉价,肉粽、烤香肠、鱼丸汤、天妇罗、冰沙,真材实料,现吃现做,就算中午有约好的大餐,也有不少人會在摊前位的木桌前坐下来,吃點喝點,找找农家饭的怀旧感觉。逛商场就像一次小参观,有恋人選择在此约會,吃吃喝喝,向賣家请教怎麼泡茶怎麼炒菜,恍如操练家庭生活。

现在台灣的商场不单接地气,同时也非常时尚。比如台北南門市场已供应快递处事,有的人過年时将整桌年菜在這里快递回家。记者還在一個市场的肉摊前看到二维码,摊主鼓動记者扫码,扫後能看到當天所售猪肉的“履历表”,哪家饲養、哪家屠宰、不同部位的价格,清清楚楚。摊主很年轻,本来在一家科技公司上班,判断不接手老爸的摊位,但市场改建後,孩子節日禮物,他子承父業,把二维码带入了摊位。记者常逛的台北永春农產品商场,到了周末變身為二手商场,借用西方跳蚤市场的模式,给每家都有的剩余物資找出路,那些旧物带着生活的痕迹,就算不買,也很有看头。

台灣经济部門、农業部門负责商场的打點,他们提出“活化经济、推广绿色”的口号,经常举行评比、票選活動,标准可不单仅是数字,而是绿色、文化、公益、诚实经营等元素,敦促商场增加内涵。

主题商场多元選择

除傳统菜市场改建外,台灣的商场都是擦邊抽空把持的,如展馆、停車场、假日校园、城市空地,甚至包括台北市政府的一楼大厅。商场大多由政府免费供应场地,專業团體主辦,腳臭剋星,每個商场主题鲜明,农產、文玩、文化创意等,分門别类,没有混乱之感。最傳统的是农產品商场,還有各種主题商场,包括玉市、花市、年貨和应季商场。比如每逢秋天,知名景區野柳會開辦活蟹商场。野柳靠海,海產品丰富,有不少台灣知名海產,像万里三點蟹、花蟹、石鲟等。不少人到這個商场不是来買蟹,而是来吃蟹板橋當舖免留車, 的。三五好友或一家人面向大海,吃蟹小酌,是秋日里一大乐事。市场還會定期举辦各種活動,介绍海產品知识,推广环保观念,告诉消刀具收納架,费者现在的渔民如捕捞上小螃蟹时,會将它们放回海中,打鱼吃蟹都不能忘记可持续發展。

花市一贯是台灣人的最爱,各種節庆都少不了鲜花助兴,大多数台灣人都爱好用鲜花来點缀家庭。聊天时问到爱好,十人有六七會答“種花”。台北“老字号”的花市當数“建國假日花市”,已有超過30迷你小風扇,年的历史,不论是買花、看花還是深造種花,人们都會到花市来,而且很少有人赤手而归。鲜花、盆栽、盆景、园艺用品,一摊接一摊,摊主都回绝拍照,因為不少花都是有知识產权的。但如果聊天,特别是你選購後再聊,摊主很愿意開讲,赐顾帮衬护士、摆放、花语都讲得明明白白,如果養得不好,下周拍张照片去,摊主會免费“看診”,经常说中關头。

建國花市對面就是建國玉市,這可能是台灣最贵的商场了。曾陪着一位大陆的内行“扫貨”,但LEO娛樂城,内行收获不大,據他说不少貨是来骄傲陆的,并没有价格优势。因為買气不高,摊主也相對付淡定一些,问一句答一句,砍的价格不同适,笑笑就不理人了。但逛可自由逛,内行看門道,外行看强烈热闹,可以逛個半天。

台灣第一個玉商场是台北的光采观光玉市,别看也是摆摊,據说曾有日交易额過千万新台币的风光。现在附近有個光采電子商场,看電子產品的人远远多于看玉的人了。

一进入腊月,台灣各地都會辦年貨商场,也称年貨大街,高低贵贱的貨品比肩排列,只有你想不到的,没有你找不到的,海参鲍鱼、零食小吃、米面茶油、玩具摆件,包括万象,人们挤成一团,一位台北的朋友说,不到年貨大街挤挤就不像過年。

文创商场年轻人试水地

文化商场是近10年在台灣兴起的新形态,買家賣家以年轻报答多。產品以设计新巧的日用品、文具為主。拐杖形的茶包,有趣又不會滑落;三明治的削笔刀,吸引孩子自己動手备好文具;蛋糕形的肥皂,给女孩子的生活增长了色彩;青花瓷的U盘,将文物之美呈现在现代用品上……這些產品大多不是生活必需品,却深受追求個性和美感的年轻人快乐喜爱,這样的商场也表示着城市的生活风致。

台灣多年前就提出文化创意的概念,從政策支持到人才培養都行之康年,现在每年有约万名创意设计專業的毕業生走向社會,他们成為文创商场的主力,在這里展示才华、积累经历、试水市场。台灣從北到南到处都有文创商场,台北的西門红楼创意商场、天母创意商场、政大创意商场都令人赏心悦目,買賣更成為拼创意、觅知音的過程。在這些地方賣东西赚不了大钱,但能赚大機會;而買东西呢?绝无撞衫、撞包之扰,還會赢得“有品位”的名号。

不同于傳统商场的成果性,文创商场供应消费潮流的走向,呈现设计水平和當地的文化元素,是文创财富發展的地基。现在,台灣各地的文创商场都渐渐成為旅游點,满足搭客游、購需求,表示设计带動商機的效应。當物質生活丰富後,人们自然會追求個性和精良,這個市场就属于创意商场了。

台灣的商场已把消费和社會、文化融合在一起,成為社會面貌的窗口,有人说商场比夜市更能表示台灣的大众文化,此言极是。 (本报台灣特约记者 如夫人)